Gastronomía

La cocina de Picadillo y Pardo Bazán Este novo volume da serie Galicia para soñar recopila, por primeira vez nun só tomo, as tres obras cumbre da literatura gastronómica de Galicia de comezos do século XX: La cocina práctica, de Manuel María Parga y Puga; La cocina española antigua e La coc
ISBN: 84-87244-98-X Páxinas: 448 Rústica 22,50 × 30,50 cm Hércules de Ediciones	Prezo 71 €

Gastronomía en el Camino de Santiago Algo máis que un libro de gastronomía, dirixido a gastrónomos viaxeiros. O texto, de María Zarzalejos, achega información dos puntos polos que transcorre o Camiño francés. Fotografías de Xurxo Lobato, Sacha Hormaechea e Matías Briansó. En castelán.
ISBN: 84-7782-977-2 Páxinas: 250 Tapa dura con sobrecuberta 28 x 31 cm Lunwerg Editores	Prezo 51,9 €

Mis restaurantes favoritos en el Camino de Santiago Edición feita da man da Academia Española de Gastronomía, da que son protagonistas medio cento de restaurantes dos camiños de Santiago, seleccionados por galegos ilustres. Fotografías de cada establecemento e os segredos dun dos seus pratos.
ISBN: 84-7782-469-X Páxinas: 318 Tapa dura con sobrecuberta 28 x 31 cm Lunwerg Editores	Prezo 50,66 €

LOIS CAEIRO  O xantar da memoria Conxunto de amenos artigos que teñen como fío condutor a temática da cociña e nos que o autor, introduce anécdotas persoais e outros aspectos. Un libro na liña de La casa de Lúculo, de Camba, ou de Néstor Luján.
ISBN: 84-95444-44-5 Páxinas: 140 Rústica 15 x 23,5 cm Lea	Prezo 16,19 €

MIGUEL VILA PERNAS  Caldeirada para dous (mortos) O autor parte de «Mazurca para dos muertos» facendo así unha homenaxe ao Nobel Camilo José Cela, para degustar a gastronomía que percorre este libro.
ISBN: 84-95444-50-X Páxinas: 164 Rústica 15 x 23,5 cm Lea	Prezo 16,19 €

MARIANO GARCÍA E FINA CASALDERREY  Festas gastronómicas de Galicia Traballo de campo recollido agora nun estudo introdutorio, 116 fichas con máis de 240 festas gastronómicas, arredor de corenta receitas e un calendario con todas as festas gastronómicas de Galicia.
ISBN: 84-7507-818-4 Páxinas: 480 Rústica 13 × 20 cm Xerais	Prezo 25,6 €

Galicia para comela (Volume I) Ollada ao acervo cultural-antropolóxico da cociña, coa que tamén se quere rendir unha homenaxe á muller como creadora da actual riqueza e singularidade gastronómica de Galicia. A obra recolle a historia dos produtos ou materias primas en orixe; os textos
ISBN: 84-87244-96-3 Páxinas: 368 Rústica 23 × 30,5 cm Hércules de Ediciones	Prezo 82 €

MANUEL DIAS | SÉRGIO JACQUES  Paladares minhotos nas receitas de D. Antonieta O sítio, o restaurante, tem um nome que, por próprias virtudes, é referência popular: Benfica. Só que, aqui, o desafio é outro e tem sempre, como glorioso vencedor, o visitante. Com muita honra da equipa da casa.
ISBN: 972-610-992-2 Páxinas: 152 Cartonado 20 × 25 cm Campo das letras	Prezo 29,12 €

MIGUEL VILA PERNAS  A cociña do entroido e San Xoán Libro práctico que debulla os segredos da verdadeira cociña galega do Entroido, co porco como protagonista da mesa, e mais a cociña do San Xoán, pescudando na tradición e na cultura propias.
ISBN: 84-9782-417-2 Páxinas: 184 Rústica 14,5 × 22,5 cm Xerais	Prezo 18,24 €

FINA CASALDERREY E MARIANO GARCÍA O libro da empanada Máis dun centenar de receitas sobre a empanada, ese manxar que é tamén signo de identidade. De raxo, de xoubas, de polo, de ameixas, de bacallau con pasas, de lamprea, de millo con chocos, de centeo con sardiñas, de carne, de roxóns, con zamburiñas...
ISBN: 84-9782-418-0 Páxinas: 248 Rústica Editorial: Xerais	Prezo: 23,61 euros

FINA CASALDERREY E MARIANO GARCÍA  Repostería en Galicia Recolle desde os doces sinxelos que se poden facer na casa, sen precisar experiencia na cociña, aos de maior complexidade na súa elaboración, e desde os sabores de longa tradición aos máis innovadores.
ISBN: 84-9782-419-9 Páxinas: 344 Rústica 14,5 × 22,5 cm Xerais	Prezo 24,7 €

LINA VARELA LORENZO  Otras recetas de Lina Esgotada a quinta edición, aparece agora unha nova versión de Las recetas de Lina corrixida e aumentada, un libro que ten a orixe nun recetario familiar de cociña atlántica transmitido de nais a fillas. Recolle pratos de feitura doada.
ISBN: 84-8485-214-8 Páxinas: 374 Rústica 12,5 × 18,5 cm Ediciós do Castro	Prezo 13,5 €

MIGUEL PIÑEIRO  Lampreas e pesqueiras. Historia, artes de pesca e receitario O autor explica todo o relacionado coa pesca e a cociña deste peixe. Prólogos de Ferrán Adrià e Juan María Arzak Epílogo de Juan José Moralejo. Afumada, á bordelesa,ao viño tinto con porros, rechea... a lamprea é para os seus adeptos un bocado exquisito.
ISBN: 978-84-9865-122-5 Páxinas: 160 12 × 22 cm Galaxia	Prezo 18,05 €

VV AA  50 recetas con filloas. El dulce más emblemático de la gastronomía gallega Completísimo abano de receitas con filloas para todo tipo de pratos: entrantes, cociña con carnes, peixes, e un variadísimo repertorio de postres.
ISBN: 978-84-89323-17-9 Páxinas: 100 Rústica 18 × 18 cm Alvarellos	Prezo 15,2 €

XAVIER COSTA CLAVELL  A cociña galega en España Esta guía recolle unha gran cantidade de receitas e tamén o receitario que Xavier Costa herdou da súa avoa. Así como unha selección dos mellores restaurantes de cociña galega do territorio español.
ISBN: 84-7824-498-0 Páxinas: 312 21,5 × 26 cm Sotelo Blanco	Prezo 38 €

MARTÍN ÁLVAREZ  45 recetas con ortigas. La propuesta más innovadora de la Nova Cociña Galega Todo un tratado sobre a ortiga, un ingrediente con cualidades excepcionais para a cociña en preparacións doces e salgadas, exquisita en revoltos, empanadas... e co engadido das propiedades mediciñais. Medio cento de fotografías en cor. En castelán.
ISBN: 84-89323-07-0 Páxinas: 100 Rústica 16 × 16 cm Alvarellos	Prezo 15,2 €